Занятная штука. Очень часто, когда ученые отправляются в отдалённую деревню западного мира и замеряют количество потребляемого сахара, оно там на порядок меньше, чем в том же регионе, но в городе. И больше они не хотят. Показал на первом графике. В странах, СНГ, кстати, всё прямо наоборот.
Всё дело в локальной культуре. В разных местах принято кушать в разных обстоятельствах и для различных целей. По итогу, у людей складываются отличительные пищевые привычки и они съедают те же самые конфеты, что и мы, но в восемь раз реже. Или чаще. Пока что всё довольно очевидно.
Если взглянуть на французов, то мы вновь увидим, что географически, питание очень отличается. В некоторых местах потребление сладкого и солёного - это намного более частое явление. Что меняется? Опять же, привычка.
Однако, о чем я хочу сказать сегодня?
Дело в том, что "привычка" — очень мистифицированное слово. Не понятно, как она появляется и исчезает.
Может быть, французы в Париже, в отличие от французов в Сен-Дени, чаще вознаграждают своих детей круассанами за хорошее поведение? Так формируется позитивная ассоциация, а дальше - шаблон поведения, передающийся сквозь поколения. Может быть, привычка - это вещь генетическая? У кого-то на языке больше рецепторов сладкого или активность дофамина в определённом отделе мозга выше, и потому кто-то более предрасположен к тому, чтобы получать удовольствие от жирно-приторной еды?
Всё это так. Однако, ещё мы это всё не можем контролировать. Что же такое привычка в контексте нашего поведения?
Здесь важно. Наш мозг не имеет абсолютной «шкалы сладости». Как показало не одно исследование, мы оцениваем вкус пищи относительно того, что ели на днях. Это явление называют «Эффектом Недавности». Если всю неделю вы ели только овощи, то яблоко покажется вам слаще, чем обычно. Но ежедневно поедая пирожные, вы обрекаете себя на то, что то же самое яблоко на их фоне будет ощущаться кислым и неприятным.
Это мы видим и в реальных экспериментах. Убираем из рациона жирную или сладкую еду, и через какое-то время она теряет свою привлекательность. Показал на втором скриншоте.
Иными словами, привычка без всякой метафизики — это банально ДРУГИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ. Человек который не ест пирожные буквально их не хочет.
Потому что давно их не ел.
Разумеется, обработанные продукты типа чипсов, сладостей и фастфуда вызывают большее привыкание, чем обычные, цельные. Это, как я и говорил, весомый повод отказаться от читмилов: они слишком быстро формируют привычку. Именно благодаря современной еде, смена "предпочтений" в каких-то случаях может длиться долго.
Но даже если вы ненавидите брокколи и питаетесь бургерами с картошкой, при должном старании, как бы нереалистично для вас это ни звучало сейчас, ситуация станет прямо противоположной через 12 месяцев: картошка и бургеры будут тотально неинтересны, а брокколи вызовет слюноотделение. (говорю из своего опыта)
В общем, мозг переучивается.
С тяжелыми тренировками точно также. Чем дольше ты стабильно тренируешься, тем больше получаешь удовольствия, и тем чаще это удовольствие запрашивает твой мозг. Показал на третьем скриншоте. С тяжелой интеллектуальной работой дела обстоят примерно также.
Безусловно, привычка - это вещь комплексная, но одно можно сказать однозначно: человек делает то, что он ОБЫЧНО делает. И способность его мозга находить пути, как это полюбить, является ключевой в формировании предпочтений.
Возвращаясь к нашему примеру с деревенскими жителями. Причина, по которой они едят меньше сладостей в том, что... они меньше ели их раньше.
Изменение начинается сегодня.